O café é parte essencial do cotidiano brasileiro. Dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) apontam que 96% da população consome café diariamente. Mas entre os fãs da bebida, outra mudança chama a atenção: há uma diminuição da quantidade de café consumido no país. No entanto, essa informação contrasta com uma uma procura cada vez maior pelo produto para degustá-lo ou saboreá-lo. Ou seja, cada vez mais, o público está em busca de qualidade.
Nada melhor do que começar essa descoberta por especialistas no assunto: cafeterias. O Brasil, que é o líder nas exportações do café para o restante do mundo, também... [Leia mais]
O café é parte essencial do cotidiano brasileiro. Dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) apontam que 96% da população consome café diariamente. Mas entre os fãs da bebida, outra mudança chama a atenção: há uma diminuição da quantidade de café consumido no país. No entanto, essa informação contrasta com uma uma procura cada vez maior pelo produto para degustá-lo ou saboreá-lo. Ou seja, cada vez mais, o público está em busca de qualidade.
Nada melhor do que começar essa descoberta por especialistas no assunto: cafeterias. O Brasil, que é o líder nas exportações do café para o restante do mundo, também esbanja cada vez mais qualidade no produto e consumo interno.
A premiação The World’s 100 Best Coffee Shops listou os melhores estabelecimentos no mundo, com dois estabelecimentos brasileiros entre as cem mundiais, e outros cinco no continente sul-americano. Neste Dia Mundial do Café, conheça as sete melhores cafeterias do Brasil:
Cupping Coffee
(São Paulo, SP)
81º no ranking mundial // 8º no ranking sul-americano
A cafeteria no bairro da Vila Madalena é a brasileira melhor colocada no ranking mundial pelo segundo ano consecutivo. Com torrefação própria, o estabelecimento inaugurado em 2017 aposta nas montagens de café clássicas acompanhadas de pães, doces e acompanhamentos também de produção própria.
“Eu montei o Cupping com a proposta de fomentar o Brasil através do café especial. Chegar num ranking desse é simbólico”, explica Gabriel Penteado, fundador do Cupping. “O Brasil sempre teve fama qualitativa na área do produtor, mas esse café era exportado. O movimento atual é trazer esse café para ficar no Brasil.”
Coffee Five
(Rio de Janeiro, RJ)
92º no ranking mundial // 20º no ranking sul-americano
No coração do Rio de Janeiro, a Coffee Five estreou na lista mundial com seu cardápio com o melhor do café brasileiro com atenção aos detalhes e as técnicas. Um dos objetivos do estabelecimento é valorizar o produtor do café, os donos fazem questão de conhecer pessoalmente e criar laços com os responsáveis.
“O que a Five quer proporcionar são experiências. Quero que cada dia a pessoa aprenda algo novo e sinta a parte sensorial explorada para que cada visita seja única”, explica Rafaella Nascimento, co-fundadora da cafeteria. A especialista em chás, também compartilha suas escolhas com uma carta de chás no Five.
Kofi & CO
(São Paulo, SP)
61º no ranking sul-americano
O Kofi & CO encanta desde a entrada até a última gole ou garfada. Mais do que uma cafeteria, o estabelecimento não esconde seu lado gastronômico. O lugar é ideal para um brunch ou até uma refeição completa. São mais de trinta métodos de preparo de café colombianos, etíopes e selecionados do Brasil também.
Mato Café
(Rio de Janeiro, RJ)
64º no ranking sul-americano
No Mato Café, o objetivo é fornecer uma pausa no cotidiano carioca, com cuidado aos detalhes. A proposta é simples: café bem feito, cookies artesanais, espaço aconchegante.
KOF – king of the fork
(São Paulo, SP)
66º no ranking sul-americano
O KOF é a mistura entre cafés especiais e a cultura do ciclismo. A singela cafeteria em Pinheiros começou como ponto de encontro de ciclistas e locais. A equipe continua pedalando junta, e servindo cafés e lanches preparados meticulosamente.
Cafe Ao Leu
(Rio de Janeiro, RJ)
Com sua nova unidade recém-inaugurada no Leblon, o Café Ao Leu serve cafés, faz a torrefação e tem até clube de assinatura para quem quer receber a variedade em casa.
Lucca Cafés Especiais
(Curitiba, PR)
A cafeteria com nome em homenagem ao avô do dono Luiz Otávio também honra as famílias italianas tradicionais na capital paranaense. Desde 2002 em funcionamento, hoje, além de cafeteria, faz sua torrefação própria e dá aulas de barista.
